川上珈琲の日々

徳島県板野郡藍住町笠木西野33−8
OPEN 9:00 CLOSE20:00
TEL 088-679-8434
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# 高畑淳子のローソンのCMの「いぃぃのよ」が頭からはなれません
 タイトルと本文が一致しないでお馴染み川上珈琲です。
11月になってしまいました。
「しまいました」って事はないんですが、なんか、「あぁ!今年おわっちゃう!」的な気持ちにいつもなるんです。

川上珈琲の最近といえばまた色々と変化がありました。

【パンケーキ】
パンケーキをレンコン入りにして、もちもちしっとり感アップやぁぁぁ!!と喜んでいたら瞬く間に徳島IPPINに選ばれました!11月20日の徳島新聞に入るサララに載せていただきます^^

【コーヒー】
当店のコーヒーは「スペシャルティコーヒー」のみ使用しています。お客様の「モカはない?」という声に応えるべく仕入れました。モカ  ワイルドベレテ・ゲラ 
エチオピア 森林にコーヒーの木を植樹、自然の中で育てたコーヒーです。
最初にグッとくる苦味の後にモカ独特のフルーティな香りが特徴です。
1杯 ¥450− お試し下さい 豆売りもしております。100g 700円と他のコーヒーよりも少し割高ですがお味は保障しますよ!

【ティラミス】
パンケーキが良くなったので今度はティラミスを改良。生地を薄くする代わりにマスカルポーネを増量。コーヒーをサイフォンからエスプレッソに変更し、よりインパクトのあるティラミスになりました。一度お試し下さいね^^


【その他もろもろ】
7月にオープンして3ヶ月、もうすぐ4ヶ月目です。
いろんな手探りから自信がついてきました。
次の目標も決まり何が必要で何が不必要かもだんだん見えてきました。
そしてBLOGはマメに書こうねって事も分かりました(笑)

いつの日か高畑淳子に「いいぃぃのよ。ココの」といってもらえるように頑張ります!
| comments(0) | trackbacks(0) | 14:29 | category: ヒトリゴト |
# 2ヶ月
 オープンして2ヶ月が経とうとしています。

本当はオープン1ヶ月の時に書こうと思ってたのですが(笑)
しかし今の方が感慨深い。
季節の変わり目を初めてココで迎えるとそんな気になりますね。

ようやく見慣れたお客様も増えて、2ヶ月にしては順調なんではないでしょうか?
「半年もてば大丈夫」とよく言われます。なにが大丈夫なのかイマイチな僕ですが多分それって自営業の経験者にしかわからない感覚なんだろうなーと、今は先人の教えに沿ってただがむしゃらに半年やってみようと思います。

そして、
川上珈琲は今月大きなメニュー変動があります。

第一弾!川上珈琲「喫茶店のカレー」!!
川上珈琲初のごはんもの!こちらは9/10から毎日10食限定発売!辛すぎないそしてジューシーなカレーは650円!+200円でドリンクセットにもできます!





そして第2弾はまた来週!あのデザートメニューが新しくなります!
お楽しみに!
| comments(0) | trackbacks(0) | 10:19 | category: ヒトリゴト |
# 毎日色んなことがあります
 今日ご来店頂いたご年配のお客様
亡きお母様と、このお店が「よーろぴあん」だった頃、ご来店頂いたことがあるそうで、「ちょうどこの席に座ってな。」といいつつ涙ぐまれておりました。
この店をやるのが僕じゃなくても、よかったかもしれない。
でも、この店やってよかったなぁと感じました。またご来店くださるそうで、心からお待ちしております。毎日やってりゃいろいろあるなぁ。。。。


で、ここからは店舗情報!今回のこの彼女の名前は「カプチーノ」
当店のエスプレッソのメニューはすべてブラジルセルトン農園の物を使用しています。
いつも語らない僕ですが、少しだけ
所在地は南緯22°標高1000〜1400mであり、農場を含めてこの地域で栽培されているコーヒー樹は全て1000m以上の高地で栽培され、年間平均気温18℃とコーヒー栽培に最適な環境下で栽培さています
ブラジルカップオブエクセレンス入賞6回!
すばらしいお豆さんを余計な物を混ぜすストレートでお楽しみいただけます。

ぜひ一度お試し下さい。今日もよいコーヒータイムを、
| comments(0) | trackbacks(0) | 21:10 | category: ヒトリゴト |
# お盆おわってすっかり秋
なんだかお久しぶりになってしまいました。川上です。
お盆商戦も終わり日曜日も終わり。なんだか平穏な日々に戻ってしまって寂しいような。
いやいや、徳島はこんなもんじゃないぞ!!とか思いつつ。
徳島のことは置いといて新商品について考えていました。(現実)

し か し、その前に売れの弱い商品の見直しじゃーい!!
ということで着手したのはパンケーキ。
ティラミス、ミルクレープに押されて影の薄い存在になっていた彼を、そんな生徒を先生見捨てたりしない!!
と訳のわからない事を言いながら(一人だし)、分厚い三段重ねだった彼、思い切って、、こんなんなっちゃいました!
近い!(カメラが)
で、これ初めていらしたお客様(ファミリー)のお子さんにお出ししたんです。
内心どきどきでした。
しばらくしてそのお客様から「すいませーん!」と呼ばれ飛んで行きますと(3cmくらいですけどね☆)(嘘ですよ☆)

「もったいないけん持って帰るって言いよるけんなんか袋あるでー?」

内心ガッツポーズです。よかった!喜んでもらえた!と、やっぱり接客業はやめれませんね^^
NEWパンケーキをぜひお楽しみください!!



新商品のほうも皆さんをびっくりさせる新商品を開発中です^^

川上珈琲をもっと楽しく、おいしい時間へ。。
本日はこの辺で



| comments(2) | trackbacks(0) | 18:49 | category: ヒトリゴト |
# 川上珈琲について
 さて、昨日は徳島発Ustream放送「109U 」の公開放送だった訳ですが、「沢山写真撮ってまたあっちこっちで写真あげてこー(^o^)」。。。。。。。。。

21時過ぎ

そ ん な ひ ま ね ぇ よ

まさか前日告知で客席が満席になるとは
ほんとご来店の皆様&109U スタッフの方々に感謝。
沢山にきて頂いてゆっくりとたのしんでいただく。
僕としても、充実した時間を過ごせました。

そして今日のテーマ川上珈琲についてを、書こうかな。。と
思い始めた。って最初に書くべきだろう!という声も聞こえなくもないですがこれも2週間ランニングしはじめていろんな人たちを見てきて考えたこと そして昨日の109Uのパーティー。

やっとぼんやりしてきた物を言葉に出来るような気がして
今書こうと思いました。

川上珈琲は、「おいしいコーヒー」と「空間」のお店です。
ここまで来ていただいた方々、お一人で来られる方、商談で使われる方、お友達同士の方、家族で来られる方。
その人たちに本当においしいものを提供しゆっくりと時間を忘れて楽しんで頂く。カフェは「時間が止まったような異空間」でなくてはいけない。サンドウィッチも、ケーキも、コーヒーも、もちろんおいしくなければ成り立たない。
ランチをやろうか悩むこともありますが、自信を持ったカップを出したい。
範囲を広げず。欲を出さず。確実に。

友達同士、恋人、家族、お一人様。沢山のコミュニティーに愛されてこそやっていけるのだと、そう、昨日、確信いたしました。

ぜひ一度ご来店下さい。「おいしいコーヒー」と「ゆったりとした空間」で皆様をお待ち致しております。
長文、駄文にお付き合いいただきありがとうございました。
| comments(0) | trackbacks(0) | 12:30 | category: ヒトリゴト |
# フリースポット化 完了

本日は電話、ネット工事の為、お休みさせて頂きました。
インターネット工事完了! Wi-Fi 無線LAN環境整いました。
SSIDは「kawakamicoffee」
パスワードはスタッフまでお伺いください!
やっぱりゆっくり過ごすのにネット環境は絶対に必要になってくるので!
これで休んだ甲斐もあった(笑)

しっかしまー熱い熱い。
灼熱車内です。
明日もアイスコーヒーはたくさん仕込んでおいたほうがいいかしら
お店スタートして早6日。最初はすごいばたばたしましたが大分慣れてきました。
一杯いっぱい大切に珈琲を淹れることができる。納得したものを提供できるのは本当に嬉しく思います。

お客様一人ひとりにホッとする環境作りに頑張って行きます。
ぜひ一度ご来店下さい^^

| comments(0) | trackbacks(0) | 01:35 | category: ヒトリゴト |
# くたびれた襟を立てて出発だ
 さて、いよいよ明後日、日付かわって明日オープンです。
長かったー。。。。この一週間。時間が足りないような長いような。
初めてのことが多すぎて。本当にやりたいことを見失いかけた時期も、、毎日毎日掃除しててワックスがけした後に、取引してる清掃用具の社長さんに「うわ!メチャメチャきれいにしとんでー!」と言われた日にゃー
「僕を雇ってみないk」と喉まで出かかるのを僕の喉に鎮座してらっしゃる仏様に一喝して頂き事無きを得た次第です。


しかし、厨房(カウンター)のなかに入って試作なんかしてますと、やっぱりおいしいと単純に嬉しいし、もっとこうしたら。あーしたら。と色々とやってしまってやっぱり飲食の人間なんだと思います。だから社長!ごめんね!(なにも始まってないけど)




カワカミコーヒーは僕のお店です。
でも僕の背景には、嫁さんはじめ親や兄弟。メーカーさん。内装屋さん大工さん。盛り上げてくれる友人。みんなみんな沢山の方々に協力して頂きました。もうすでに、僕のお店は僕だけのお店では無いのです。
これからいったいどんなストーリーがあるのでしょう。
いったいどんな日々になるのでしょう。


期待も不安も正直、あります。でもいよいよ明日。
大いに期待だけをかざして、スタートをきりましょう。



カワカミコーヒー
スタートです。
| comments(0) | trackbacks(0) | 01:56 | category: ヒトリゴト |
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